Es gibt Behauptungen, über die herrscht allgemeiner Konsens: dass in Hamburg immer schlechtes Wetter ist, zum Beispiel. Dass Frauen nicht einparken, Männer nicht zuhören können. Und natürlich: dass das Essen in Krankenhäusern schlecht ist. Geschmacklos und wenig nahrhaft. Eine Au...

DGE nutzt Nutrition Day als Basis ...

Warum, so wurde DGE-Referentin Margit Bölts in einem Fernsehinterview gefragt, essen nun aber Patienten ihr Essen so selten auf? „Ich denke mal”, antwortete sie leicht zögerlich, „ein großer Teil davon, weil es einfach nicht so richtig schmeckt.” Da ist sie wieder, die Kerbe, in ...

Auch in der Klinikküche in Heinsberg werde nicht immer alles aufgegessen, gibt Geschäftsführer Heinz-Gerd Schröders zu. „Doch die Rückläufe sind unauffällig gering.” Das Elisabethkrankenhaus in Trier konnte sie in den letzten Jahren stark senken, erklärt Küchenleiter und Koch Fra...

Umsetzung der Standards ist relativ teuer ...