Der 55-Jährige Baur ist einer von vier Vorstandsmitgliedern, die sich in erster Linie um die Förderung der Pflegepolitik und -qualität im Freistaat kümmern wollen. Außerdem wirkt das Gremium an Gesetzgebungsverfahren und Richtlinien zur Pflege mit, hält Kontakt zur Politik. Die Amtszeit beträgt vier Jahre.

Als erster Vorsitzender des bayerischen Pflegemanagementverbandes ist Baur bereits seit 2014 stimmberechtigtes Mitglied im Landespflegerat. 16 solcher Mitglieder gibt es insgesamt. Nun wurde er als Vorstandsmitglied im Landespflegerat vorgeschlagen und bei der jüngsten Sitzung einstimmig gewählt.

Die Funktion im Landespflegerat ist nicht die einzige ehrenamtliche Tätigkeit, die Georg Baur ausübt. In seinem Wohnort im Winterbacher Ortsteil Waldkirch (Kreis Günzburg) ist er Mitglied im Gemeinderat und zugleich Senioren- und Behindertenbeauftragter. Hauptberuflich arbeitet der 55-Jährige seit Juli 2012 als Pflegedirektor im BKH Günzburg, dem größten Arbeitgeber der Region.