Er lenkt mit seiner neuen Aufgabe nun maßgeblich die wirtschaftliche Entwicklung der Uniklinik Köln, an der über 11 000 Beschäftigte täglich gemeinsam dafür sorgen, dass jährlich über 375.000 Patienten wissenschaftsnahe und menschliche Spitzenmedizin auf höchstem Niveau zugutekommt. Grüttner selbst sammelte nach seiner klinisch-pflegerischen Berufsausbildung Erfahrung in verschiedenen Funktionen am Klinikum Wuppertal, bevor er sein Studium der Betriebswirtschaftslehre an der Hochschule Osnabrück antrat.

Im Rahmen seiner weiteren beruflichen Laufbahn war Grüttner in verschiedenen leitenden Positionen in der freien Gesundheitswirtschaft sowie bei konfessionellen Trägern tätig, bevor er als Geschäftsbereichsleiter an das Universitätsklinikum Frankfurt am Main wechselte. 2011 nahm er seine Tätigkeit an der Uniklinik Bonn auf, wo er als Geschäftsbereichsleiter Finanzwesen und Controlling sowie später auch als Stellvertretender Kaufmännischer Direktor tätig war. 2015 wurde Damian Grüttner dort zum Kaufmännischen Direktor und Stellvertretenden Vorstandsvorsitzenden berufen.