Bisher war Hubert Mayer als Geschäftsführer des chirurgisch-orthopädischen Medizinischen Versorgungszentrums (MVZ) am Vincentinum tätig. Seit 1998 gehört der 53-jährige Augsburger dem geschäftsführenden Präsidium im Berufsverband der Deutschen Chirurgen an. Er ist Mitglied in zahlreichen chirurgischen Fachgesellschaften sowie der Arbeitsgemeinschaft der in Bayern tätigen Notärzte. Außerdem engagiert er sich als Ritter des Ordens vom Heiligen Grab zu Jerusalem der Komturei St. Ulrich und Afra in Augsburg. Zu seinen beruflichen Stationen zählte neben dem MVZ am Vincentinum, dessen stellvertretender Leitender Belegarzt er war, das Klinikum Augsburg und das Kreiskrankenhaus Ottobeuren. Am Josefinum arbeiten an den Standorten in Augsburg, Kempten und Nördlingen über 1.000 Mitarbeiter.