Der 49-jährige Diplom-Kaufmann kommt von der Asklepios Klinik Pasewalk, wo er seit 2001 als Geschäftsführer tätig war. Er tritt die Nachfolge von Volkmar Bölke an, der als kaufmännischer Leiter an das städtische Klinikum Hanau gewechselt ist.

Vollrath studierte an der Uni Rostock Betriebswirtschaftslehre und arbeite nach dem Abschluss zunächst bei der Wirtschaftsprüfungsgesellschaft KPMG. Später wurde er Leiter des Controllings und der Innenrevision des Klinikums der Universität Rostock. Im Jahr 2001 wechselte Vollrath zum Asklepios Konzern. Neben der Geschäftsführung der Asklepios Klinik Pasewalk fungierte er ab 2005 auch als Geschäftsführer des Medizinischen Versorgungszentrums Vorpommern und darüber hinaus ab 2006 auch noch als Geschäftsführer des Asklepios Klinikums Uckermark.