Mens hat nach ihrer Ausbildung zur Krankenschwester bis 2009 auf der Station für Neurochirurgie des Clemenshospitals gearbeitet, davon zwölf Jahre als Stationsleitung. Im Anschluss war sie zunächst Assistentin der Pflegedirektion im Clemenshospital und seit 2017 stellvertretende Pflegedienstleitung.

Nach ihrer Ausbildung absolvierte sie Fort- und Weiterbildungen in den Bereichen Leitungsqualifizierung, Führungskräftetraining, Qualitätsmanagement, Case Management und Krankenhausmanagement. 2017 beendete sie das Studium „Pflegemanagement“ an der Hamburger Fern-Hochschule am Studienort Essen mit dem Abschluss Bachelor of Arts.