Zineb Nouns ist Expertin für die Aus-, Fort- und Weiterbildung im Gesundheitswesen sowie für Assessment und die Evaluation von Kompetenzentwicklung. Nach dem Studium der Humanmedizin und klinischer Tätigkeit im Fach Gynäkologie/Geburtshilfe leitete sie bis 2014 an der Charité – Universitätsmedizin Berlin ein interdisziplinäres Team für das innovative Prüfungskonzept "Progress Test Medizin" in Deutschland und Österreich.

Ab 2014 leitete Nouns am Institut für Medizinische Lehre der Universität Bern in der Schweiz eine Forschungsgruppe. Sie publizierte im Bereich Bildungsforschung in der Medizin und unterrichtete im deutschsprachigen Raum ebenso wie als Gastdozentin an der Harvard Medical School in Boston, USA.