Die Sicherstellung der reibungslosen Klinikabläufe auch mit dünner Personaldecke gehört zu den zentralen Aufgaben des Klinikmanagements. Ein wichtiger Bereich im Gesamtprozess ist die Klinikküche, die die Patienten und Mitarbeiter mit Essen versorgt. Im Verdachtsfall oder einer Infektion mit SARS-CoV-2 bei einem oder mehreren Küchenmitarbeitern, würden die Küchenteams durch Quarantäne temporär empfindlich ausgedünnt. Für den Fall muss ein maßgeschneidertes Notfallkonzept greifen, das Küchenabläufe auf ein Minimum reduziert und trotzdem mit der erforderlichen Sicherheit und Hygiene die Versorgung der Patienten sicherstellt.  

Hierbei kann auf einen Systempartner gesetzt werden, der High-Convenience Produkte wie tiefgekühlte Menüschalen oder Menükomponenten anbietet. Diese lassen sich mit wenig Handgriffen einfach und hygienisch sicher zubereiten. Durch die starke Vereinfachung der Küchenprozesse ist die Zubereitung der Patientenverpflegung praktisch durch jeden Mitarbeiter auch ohne Küchenvorbildung möglich. Verschiedene Notfallspeisepläne decken zudem die unterschiedlichen Bedürfnisse wie Kostformen, Diäten oder Allergene ab.  

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