Sabine Märtens stammt aus Rengsdorf und lebt in Großmaischeid. Sie hat alle möglichen Facetten des Pflegeberufs kennengelernt. Als Schwesternschülerin fing sie im Krankenhaus Diez an und arbeitete nach dem Examen 1985 auf der Frauenstation des Krankenhauses Dierdorf. Stationsleiterin war seinerzeit Ursula Martain, die spätere Pflegedirektorin. Märtens folgt auf Ursula Hannappel, die Rheinland-Pfalz aus persönlichen Gründen verlassen hat.

Märtens bekleidete ab 1988 die Position einer stellvertretenden Stationsleiterin, ab 1996 der Leiterin einer Station und war ab 2007  stellvertretende Pflegedirektorin.